濱海香腸制作的適宜時間

1、自制香腸的好吃時間
香腸這種美味的食物不是我們什么時候想吃就可以做著吃的，一般制作香腸的時間也是有著很大的限制的，想要腌制美味的香腸，那么是在10度左右的天氣下制作，因為天氣太熱并不適宜腌制香腸，反而會使肉都臭掉!而立冬一過，表示冬天剛剛到來，但氣溫仍沒達(dá)到做香腸的要求。到了小雪節(jié)氣時，才是臘肉制作的時間。民間有“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪過后溫度急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時間。
2、自制香腸的方法
材料:豬肉15磅、白酒1杯、白糖1/2杯、鹽1/4杯、調(diào)味料適量、腸衣適量。
做法:豬肉切成細(xì)長條。肥肉可以適當(dāng)切的更短更碎一些?，F(xiàn)成的腸衣用清水沖洗一下。豬肉用調(diào)味料拌勻。還加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，部分的豬肉還加了一點辣椒粉。選一個粗細(xì)合適的漏斗，把腸衣套在漏斗上面，低端打結(jié)。把豬肉通過漏斗塞進(jìn)腸衣，每隔一段用線扎緊。香腸灌好之后在陰涼干燥處晾至少一個星期，到腸衣和肉都干透就基本可以食用美味的香腸了，當(dāng)然，香腸的做法并不是非常復(fù)雜的，所以我們的大家就是可以將香腸的做法記住的，適當(dāng)?shù)氖秤孟隳c還可以起到不錯的開胃的作用。