好吃的五香香腸怎么做呢，很多朋友都喜歡，但是自己家做出的會(huì)更健康衛(wèi)生，下面讓我們學(xué)習(xí)下這道招待朋友，自己吃都可以的小菜。

食材

豬后臀尖 4000克

腌漬腸衣 4條

高度白酒 150毫升

辣椒面 60克

花椒面 60克

鹽 100克

五香粉 10克

姜汁 30毫升

瓶子 1個(gè)

方法/步驟

1.豬肉洗凈后瀝干水分，切成一厘米見(jiàn)方的小丁備用。腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水浸泡備用；

五香香腸的做法和配方

2.生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；

五香香腸的做法和配方

3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然后沿著同一個(gè)方向攪打，直到肉開(kāi)始粘連出筋；

五香香腸的做法和配方

4.將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié)；

五香香腸的做法和配方

5.將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；

五香香腸的做法和配方

6

6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；

7

7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽(yáng)光直射，讓其自然風(fēng)干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

五香香腸的做法和配方