鹽城雞蛋餅，是鹽城特色小吃中的新銳，也就是最近十來年的歷史，但經(jīng)過鹽城早餐大媽們的改良，結(jié)合鹽城人的口味，已形成鹽城獨(dú)有的特色。每天在鹽城市后街小巷和小區(qū)門口，都能看到做雞蛋餅的攤點(diǎn)，雞蛋餅加牛奶已成為鹽城80后、90后的主打早餐。許多大學(xué)生在外對(duì)鹽城印象最深的就是鹽城雞蛋餅，被在外游子譽(yù)為：“家的味道”。有人發(fā)現(xiàn)了這個(gè)商機(jī)，將鹽城雞蛋餅“搬到”網(wǎng)上，在某寶網(wǎng)專門針對(duì)這部分人銷售、真空包裝、快遞送達(dá)。在短短的20天時(shí)間內(nèi)，他在網(wǎng)上竟然銷售了近900個(gè)鹽城雞蛋餅，最高峰一天賣出187個(gè)。目前，在某寶網(wǎng)站居然已形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)群，售賣鹽城雞蛋餅的有數(shù)十家之多。

香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。

中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。世界上最長(zhǎng)的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長(zhǎng)的香腸，從而打破世界記錄。